美食

若要追溯素食主義的起源，據歷史記載是古印度的宗教傳統，另外中國古代亦早有初一、十五茹素的習俗，所以素食曾被定義為宗教信仰的一種表現。在現代社會，素食者會跟「營養不良」劃上等號；與朋友在外聚餐時會被特別標籤、被嫌麻煩；甚至內地早年有一句網絡潮語「我可不是吃素的」，直接定義素食是柔弱的代名詞；亦有研究發現，世界各地的女性素食者比例普遍都比男性高，因此素食一詞亦被性別定形。 「女人先會食素，食肉先係真男人」 橫觀身邊的素食朋友，的確不難發現女生居多。事實是女生確實相對更注重健康，亦有歷史和廣告文化的因素影響。一位來自University of British Columbia一位的心理學家Steven Heine指出「由於古時狩獵文化的影響，肉食是性別、地位及權力的象徵、是紳士們的主食和農民難得的享受」，因此肉食一詞通常指向男性；到19世紀末，餐廳與廣告的出現營銷手段構思時，都總是決定了「適合」女性的食物：小巧輕食，例如是沙律或甜品，作為愛美麗的女生們，的確很難抵擋誘人的「健康」沙律或素食餐單；轉為素食的另一個常見因素，一般都與對動物同理心有關。有研究調女性指相對男性更富有同埋心，佔動物權利組織成員的 75%，更關心動物環境與「肉類」之間的連繫，當知道肉類背後的資訊時，例如是飼養、產生過程後，相對於男性更容易產生難受的情緒。 古往今來，這些性別定型的思想仍然影響很多人，亦令部分素食者不敢聲張。有研究發現，只要在一位男生的性格描述、喜好列入喜歡素食，足以令形象的「陽剛」感覺大減，這因素導致男生難以踏出素食的一步。直到今時今日，雖然以上各種定形依然存在，網上仍有少許批鬥和嘲諷的聲音，不過素食主義可觀地開始被社會大眾接納。街上越開越多素食餐廳、越來越多人加入素食行列、不少餐廳在餐牌上加入「無肉」或「全素」選擇、越來越多名人宣傳素食文化、素食與「環保」及「愛護動物」二...