Michelle Chan

在人來人往的尖沙咀碼頭，大家匆匆忙忙地趕著上班下班，但如果有人放慢腳步，就會發現尖沙咀碼頭多了一個讓大家停下來休息、沉澱自己的地方，是一間感覺溫暖、裝潢精美的日夜酒吧，取名為「每個人都有屬於自己的大海」。 不同於一般昏暗的酒吧，店外開揚通透的落地玻璃趟門，讓你輕易一覽酒吧內的格局布置，採用較光亮且溫暖的黃燈，配搭閃爍的射燈，營造出親切、安全的氛圍，讓你放心踏出第一步品嚐他們自家釀造的蜂蜜酒。 大家都可能聽過香港本地製造的手工啤酒及蜂蜜酒品牌「日照夜霧」，其實就是「每個人都有屬於自己的大海」故事的序章。今次邀請到「日照夜霧」及「每個人都有屬於自己的大海」的 Nico 及 Mabel 兩位女創辦人分享釀酒與開酒室的品牌故事。Nico 是女釀酒師，而 Mabel 就負責市場推廣及品牌管理。 在 Instagram 查看這則貼文 每個人都有屬於自己的大海🌊（@seayoulounge）分享的貼文 由愛喝啤酒到成為女釀酒師 Nico 當初加入釀酒行業，可以說是興趣為先，她提到：「因為我喜歡喝有氣的東西，由小時候喝汽水到長大後喜歡喝啤酒，所以我在我讀書的時候就去酒廠做part-time。」 釀造啤酒的工序繁複，每個步驟都得嚴謹處理。啤酒花的份量、麥芽中的糖度高低、酸鹼值的多少、甚至麥汁的溫度高低等。工作例如有碾碎麥芽、處理原材料、控制遠心分離機等工序，同時要持續監測及檢視各樣的溫度與系數，並確保所有酒管及設備的消毒及衛生情況。 Nico 以親身經歷感受釀造啤酒的過程，解釋很多人未必了解，釀酒師的工作是一個比較辛苦的行業，她補充：「日常要搬搬抬抬在所難免，因為其實我們有九成時間都是做清潔及衛生管理，只有一成時間做釀酒。所以我在酒廠 part-time 時，身邊其實只有我一個女生，同事沒有女孩子，後來做久了...

「喜歡一種興趣再辛苦也開心，即使是上班也享受過程。」由愛上女足到職業女足，甚至去到成為女子足球教練，香港足球和健美的運動員郭靖雯(Iris) 這樣說過。Iris 現時效力公民女子隊，自小因為兩位哥哥而接觸足球，直至小學五年級左右，當她第一次看到也有其他女生踢球，便發現她愈踢愈想繼續踢，她提及：「我自己也很想和她們一起踢，足球給我的感覺就是刺激以及速度很快，我自己因為從小就很喜歡運動，我覺得一群人一起向著一個目標努力，其實這個感覺是很好，所以這也是足球運動讓我快樂一個原因。」 在北韓踢女足賽的難忘事 對她來說最難忘的經歷就是2017年還是代表香港隊女子足球時，我們踢亞洲盃外圍賽地點是北韓。 而北韓一向不是一個熱門旅遊地點，對我們來說充滿神秘感：「入境時又會有很多不知未知數，但是後來發現當地人都很友善，接待也很好。」 Iris 提到：「剛好那一年北韓是第一次舉行馬拉松國際賽事，所以有香港人報名跑馬拉松，他們得悉香港女子足球隊準備在當地比賽，於是問我們足總會不會有機會可以進來看呢，最後他們真的自費買門票支持，大概有100個香港人。」 她笑着說：「當全個足球場都是北韓觀眾時，突然間你聽到幾句廣東話叫你加油，難種感動與親切的感覺很難忘。」又可以親身了解北韓當地文化，又可以累積新比賽經驗，更有如此暖心的支持，都讓她感覺很好。 面對傷患 再次落場踢都要勇氣 小時候左右腳做過十字韌帶手術後，特別第二次斷十字韌帶的時候，重新落場踢足球更需要勇氣和堅持才能繼續踢。負傷在身，再踢比賽可能要「就住就住」，但其實當你一全神貫注在比賽之中，你就進入另一個狀態，非常投入及專注。但隨著自己成長，我都會想繼續去堅持。 面對 Iris 的傷患家人自然會擔心，她提到：「媽媽就是當我每次受傷都會勸喻不要再踢，特別第二次的時候，她再度重覆勸我還是不要踢足球好了。不...

由年輕女生 Fioni 與親弟創辦的 not only powder 將醜果，剩果轉化成美味，健康及方便的果脆及果脆果昔的新創品牌，通過冷凍技術，不但保留95%的水果營養，還延長生命週期至1年。隨住科技發展，從前人人嫌棄的「籮底橙」現在也有新出路。有人會選用這些外貌醜陋的「籮底橙」製造成飲品，也有人將這些醜水果變成美味的「水果粉及果昔」，讓它擺脫世俗的眼光。 反思3000噸剩食何去何從 在香港面對剩食問題，生產力促進局於2011年發起「屋苑廚餘循環再造項目」，撥款6,000萬元資助屋苑安裝堆肥設備，但廚餘循環發展至今，相信仍然有不少市民未曾聽聞，計劃發展、剩食教育依然有待改善及努力。另一方面，仍然可食用的超市、街市剩食問題，依然未有非常理想的對策。作為小市民，我們除了惜食減少浪費，也有人會選擇自立品牌，利用剩食為材料，重新設計轉化為有用的食品。 共同創辦人 Fioni 提到創業的初衷，緣起自小時候到台灣見過很多果農。當自己到果園時，她也會特別喜歡摘好看的水果來吃。當時她便想：「長得奇怪又不好看的水果，誰會要呢？」 直到兩年前，她親身接觸到食物浪費議題，得悉原來香港食物浪費的數據很嚇人，她提到：「光是香港每天就有近3000噸食物丟掉，其中三分一的食物還是可以食用，有時只是外表不好看，或有瑕疵就要被淘汰，特別是水果。」 於是 Fioni 跟她的弟弟想辦法，如何減少剩食的浪費，延長它們的壽命，或是「創造」一種新生命。 準備新概念的挑戰 其實 Fioni 最初對食物生產並不熟悉，所以對於改造醜水果也需要花特別多時間研究，並請教相關人士，最後嘗試將醜水果變水成果粉，配合飲品、甜品、果昔，變成有用的產品。not only powder 的水果粉先通過冷凍技術，把水果變成水果凍乾，然後再磨成粉，這種技術透過低溫約-40度，再通過...

香港生活節奏急促，總會有人一直沒有運動習慣，卻在年近三十因為明顯發胖或者健康出現問題才決定開始健身。這時候，你可能會一邊抱怨自己開始得太遲，一邊暗自為自己的身體感到無力、自卑。先不要灰心，因為健身永遠都不會開始得太遲。  在美國華盛頓一位「健身嫲嫲」 — Marlene Flowers 在 Instagram 上成為網絡人氣 Blogger (IG@granny__guns)，專頁追蹤者高達68萬人，原因不只是她是會健身的長者，還是是一位對健身有追求、比人更努力的長者。 Marlene Flowers 年輕時身體健康，但經歷了兩次不幸的婚姻關係，她的自信、身形和自我認同都受到大大打擊，後來更出現飲食失調，影響身體健康，甚至因為部分結腸而需要手術。 經過修復手術和住院一段時間後，她認為是時候做出改變了：「我想活得更久、更快樂。」 在 Instagram 查看這則貼文 Granny Guns（@granny__guns）分享的貼文 Marlene Flowers 於2015年，就在她 58 歲時開始了健身之旅，當大多數人在這個退休年紀選擇放慢腳步，她卻剛剛在健身圏起步。她的兒子 Ryan 成為了她的健身教練，並開始讓她試行生酮飲食和在家運動。她曾分享：「跟大部分剛開始健身的人一樣，一開始的時候我的膝蓋就痛得要命，但經過幾週持續增強體力後，我的疼痛感消失了。」 每天重量訓練無難度 她每天都會進行重量訓練，鍛鍊不同的身體部位，簡直比編輯本人還是一般的年輕人勤力十倍呢。她基本上會每週訓練兩次下半身，各一天專門訓練胸部、背部、手臂和肩膀，以及進行輕度有氧運動。 Flowers 分享最喜歡「操背」和「操腳」，因為總是充滿挑戰性，下半身一直是她的弱點，但她更專注於她的進步成果。透過提升額外...

香港藝人 Aka C（趙慧珊）除了演戲、唱歌上的發展，同時專注個人興趣發展，於是2023年更創立個人畫展的社交專頁 IG@akacartstudio ，近日於海港城美術館舉行全新個人畫展「Wonders Phantasm」，展出16幅細膩針筆畫作及人與動物之間的故事，以人與動物的關係作為主題，希望透過畫中的動物及精靈帶動大家質疑及反思現實的界限，探索人類想像力和哲學的無限可能性。 16個以動物為主題的故事 在每一幅畫作中，大家將會發現到不同種類的動物，包括海馬、天鵝、鯨魚、樹懶、貓頭鷹等等，每一幅都蘊含著動物的故事，Aka  C 提到：「透過資料搜集、看不同的動物紀錄片汲取靈感，在深入了解動物習性與特色，配合現實生活與自己的價值觀，衍生出的16個故事。」當中有些是細說動物與人之間的關係，有些是透過動物自身的故事反思出來的想法。 其中就以一幅 “To Be King Not To Be”，Aka  C 分享：「閃閃金光襯托出充滿霸氣的一大個獅子頭，但為什麼斑馬的斑紋會飄出來，一條條的綁著獅子頭呢？因為獅子是色盲的，當一群斑馬一同出現時獅子是很難捕捉到牠們的，因為斑紋就像會成為斑馬的逃生絕技，讓獅子好難看得清楚牠們，這就讓手無寸鐵的斑馬可以在萬獸之王的威力下成功逃脫。」 這個故事寓意著不論任何人，天生有怎樣的天性，都有他們獨特之處，只要好好利用，自己也可以憑獨特之處，成為想成為的人。 以0.03毫米針筆創作 需時長卻很治癒 Aka C 在創作初期曾經試過不同工具作畫，唯個人擅長且鍾愛以針筆創作，針筆筆頭細緻至0.03毫米幼，畫家一筆一點畫上畫布，從筆墨的佈局表現不同層次和陰影，當中細緻度也是 Aka 是喜歡的原因之一。 她提到今次作品展中《The Soaring Dragon》作畫時間最長，大約一個...

新一年體育盛事渣打香港馬拉松(「渣馬」)將於1月21日 (星期日) 舉行，分為全馬拉松、半馬拉松、10公里賽事、10公里輪椅賽及輪椅賽體驗組賽事。本年度渣馬路線以尖沙咀彌敦道為起點，途經窩打老道、連翔道、西九龍公路、昂船洲大橋、青馬大橋、汀九橋、西區海底隧道等等，最後以銅鑼灣維多利亞公園為終點。經過一年的準備與練習，相信各位跑手都已經整裝待發，對於今次賽事充滿期待，今次 BBOLD 邀請了香港長跑運動員羅映潮 (Virginia) 與尹詩慧 (Cici)，於馬拉松賽前分享她的們長跑歷程與突破自己的秘訣。 跑步的初心 Virginia 最初是經學校老師推薦參賽學界越野，越跑越想自己進步，於是出去跟教練練習。不過跑步有時也不能對自己要求太高，讓壓力影響過程，失去跑步的樂趣。Virginia 於大專一年經期間就因為讀書、訓練方向問題，而導致生理心理受壓，出現荷爾蒙失調的問題，體重增重了 20 磅。 面對自己欠佳的狀態，她明白應該先正視自己的真正需要，她分享：「我冇逼自己繼續比賽，反而退一步用另一個方法享受跑步，希望可以重拾對跑步嘅熱情。兩年後覺得自己身心都準備好再比賽練習，於是就再回到賽場上繼續追逐時間。」 將跑步獲得的力量傳遞他人 Cici 除了是一位長跑運動員，跑齡已超過五年，她同時身兼瑜伽導師，有時候 Cici 會跟瑜伽班的學生分享她長跑的個人經歷。最讓 Cici 開心的是有學生被她的長跑熱誠感染，踏出第一步嘗試跑步，讓她感受到原來自己也可以將能量傳遞他人，帶動他人建立健康的跑步習慣。 相信當感受到當你愈投入一件事之中，身邊人也會感受得到。　 跟自己的一場比賽 在接觸長跑前 Virginia 對好多事情都感到好奇新鮮，但又容易「三分鐘熱度」，欠缺耐性。自從展開長跑旅程，她明白好多事情不能操之過急，慢慢培養到自...

手作市集風氣持續多年，每次我行手作市集，最怕就是看到千篇一律、十分類似的作品，相信是因為好多時候部分手作門檻較低、相對易學、易上手，久而久之讓我一度失去逛手作市集的興趣。碰巧走到一次「取社市集」的市集，雖然檔口不多，卻讓人驚喜地遇上一檔引人注目的手工製品，就是手工打出來的銀飾，銀飾上的花紋極細緻，摸起來觸感雖然是冰冷的，看起來卻充滿溫度。這一檔小店便是 Eva 的一人工作室 Boli Jewellery Studio 。 以 BOLI 取名，其實是來自 Eva 飼養的一隻黑貓，它每逢圓月的日子便會坐在窗前，看着從山後升上來的月亮，靜靜坐着。品牌理念就是一隻貓，一張金工枱，沉醉於鍛鍊手藝的過程，日月替換的過程令工藝越來越精進。Eva 自言手藝上與匠人還有一段距離，但會以匠人精神為目標，努力做好每件作品。 「一下一下的敲槌，慢慢的雕琢型態，展現出生活寧靜而緩慢姿態，如貓般優雅，如貓般肆意。」 由做家具設計到愛上珠寶設計 Eva 於大學時一直修讀工業設計，接觸這些精緻的手工吊墜前的她，本來是做大型的家具、機電產品。畢業後，她偶爾遇見有人用黃銅製造了非常小巧的可轉式摩天輪耳環，才知道原來人手也可以做出這樣精巧的作品。 經過了解後，她敢於新嘗試，也行動力十足，很快便報讀一個珠寶課程。 Eva 指：「深入學習後發現原來手藝的技巧，手部的穩定性，以及溫度上的控制，都係要用時間去鍛鍊出嚟。只有做過無數件的作品，累積足夠經驗，先可以隨心所欲做自己想要嘅嘢。」所以她便開始了發展這門手工藝，希望可以通過販賣作品去磨練自己的手藝。 Eva 所指的努力磨練不是紙上談兵，她的信念其實來自她的師傅：「老一輩師傅成日講，你隻手揸工具的位置生咗枕出嚟，你先叫做真正開始踏入呢個世界門口。」這番說話讓我感受到，Eva 是一位對自己有要求、特別堅毅的女生。我相信抱著這個信念，...

去日本、去台灣旅行，有羨慕過別人能夠於食物、生活用品方面都能自給自足嗎？只要細心了解，其實香港也有不少本地品牌、本地農產品的選擇，他們擁有的資源一定比不上集團式的大型品牌，但依然默默耕耘，讓香港農業、本地製品得以承傳。要延續這些本地品牌生產，首先也要有一班願意支持的人。 今次 BBOLD 編輯邀請到一位 90 後女生 Katie ，在疫情期間開始，她選擇辭去設計師的工作，毅然嘗試學做「環保L」，由接觸環保零售工作學起，到今年 2023 年的 7 月決定再踏出一步，創業學習經營以售賣環保及可持續產品、本地小眾品牌為主的街坊小店「環保黎雜貨店」，部分產品更以祼賣方式出售，只要街坊自備容器就可以購買，藉此希望香港人培養源頭減廢、減少包裝垃圾的習慣。 轉行衝動因自覺浪費太多 投身社會幾年的人都會特別留意身邊朋友的職場生涯變化，有時會發現有些人的職場生涯明確順利，有些人特別跳脫「Jumpy」。經歷社會工作幾年，好多人都會問自己一個問題：「自己是否適合現在的工作嗎？我應該繼續下去嗎？但轉行等同重新開始這樣的我會更好嗎？」想著想著便會發現，選擇離開老本行，比起繼續堅持下去更需要勇氣。 Katie 轉行的想法主要源自設計師的工作，她見證著宣傳品不斷更新：「雖然明白香港消費、宣傳模式好速食，但每次活動一完，眼見設計布置被遺棄都會覺得好可惜。」 Katie 有感，人愈大，愈有能力享受物質豐富的生活，但我卻覺得真正快樂的生活並不來自物質，是源自你的生活態度。 第二人生的開始 由設計師轉行接觸環保零售工作，對於 Katie 來說，就好像是第二人生的開始。她明白，香港有時候實在太方便了，有好多人嫌環保麻煩，就算明白環保的道理，但要實際行動都會懶：「香港人唔逼得，所以唔會一味同啲朋友講環保係點......可以點環保.......除非朋友有興趣，如果唔係好少好...